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根據(jù)植物的不同來源植物膠囊分以下幾種

淀粉膠囊：一種不含任何動物性物質(zhì)，而是采用自然植物淀粉制成的包衣膠囊。通過采集、清洗、擠壓和提純，得到植物淀粉。木薯，玉米，馬鈴薯等。結(jié)果表明，木薯淀粉以支鏈淀粉為主，其水分含量接近于明膠，對水分和氧氣有較好的阻隔作用。對粉狀和液態(tài)制品均有良好的防護(hù)作用，起到了膠狀的作用。
羥丙基甲基纖維素膠囊：這是植物源膠囊，其空心膠囊水份在4-6%，有特殊要求可達(dá)3%，水分含量低，不易發(fā)脆，韌性好，化學(xué)穩(wěn)定性好，能確保內(nèi)容物有效成份在儲存過程中不遞減。主要植物來源為棉花、樹皮等。該素食膠囊具有獨(dú)特的抗酸聚合物特性，可以抵抗胃酸的分解，當(dāng)離開酸性環(huán)境，到達(dá)PH為5.8的腸道環(huán)境20分鐘后，就開始分解。因此更適合運(yùn)載益生菌、酶和許多其它運(yùn)動營養(yǎng)成分。
此外，海藻膠以褐藻酸鈉，角叉膠，普魯蘭多糖為主。其中，巖藻酸鈉為一種多糖碳水化合物，是一種由馬尾草、海藻等褐藻中提煉而成，為一種褐藻酸的衍生物；角叉菜是一種多糖，取自于一種海帶；普魯蘭多糖是一種大分子多糖，主要由麥芽糖與α-1,6-糖苷鍵連接而成。這種多糖來源的膠囊，外表光滑，并且有很好的凝膠性質(zhì)和復(fù)合性質(zhì)，可以單獨(dú)用作軟膠囊囊殼材料，也可以與淀粉或其他可食用膠復(fù)合制成軟膠囊。這是一種被認(rèn)為是一種較為理想的植物軟膠囊新材料。